¿Y para Navidad?... Galletas de Jengibre

Para la masa necesitamos:
*225 grs de azúcar granulada
*100 grs de azúcar rubia
*230 grs de mantequilla a temperatura ambiente
*1 huevo
*85 ml de miel de caña
*280 grs. de harina
*2 cucharaditas de jengibre molido
*½ cucharadita de nuez moscada rallada
*1 cucharadita de canela molida
*2 cucharaditas de bicarbonato de soda
*½ cucharadita de sal

Preparación:
-Precalentamos el horno a 170ªC. Antes de nada tenemos que forrar el molde a usar con papel de aluminio antiadherente, además debemos engrasarlo ligeramente.
-Batimos la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. -Añadimos la miel.
-En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos juntos y lo mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en la refrigeradora por 30 minutos. De preferencia ponemos esta mezcla en una bolsa bien cerrada.
-Pasado este tiempo, esparcimos el azúcar en un plato tendido y extendemos la masa sobre este. Con un cortador con forma de hombrecillos cortamos las galletas y las vamos ordenando en el molde previamente engrasado.
-Para poder meterlo al horno tenemos que verificar que las galletitas estén a unos 2 cm una de otra, para evitar que al crecer se peguen unas con otras.
-Hornearlas por espacio de 15 minutos, las dejamos reposar en el horno apagado por 5 minutos mas y luego las pasamos a una rejilla.

Ingredientes para el glasé:
*1 clara de huevo
*200 gramos de azúcar en polvo
*Jugo de limón cantidad necesaria.
*Colorantes especiales para repostería.

Tips:

• Puedes variar el sabor de las galletas reemplazando la ralladura de naranja,  por ralladura de limón, esencia de vainilla, canela en polvo, anís, etc.
• El grosor de las galletitas no debe ser muy delgado para que te permita colocarle bien el palito de madera y no se quiebren.
• Hay una gran variedad de cortantes o cortadores, en forma de flores, muñecos, casitas, autos, animalitos, etc.
• Se pueden hacer arreglos muy bonitos colocándolas en cajitas o canastitas  las cuales puedes decorar con papel de seda de colores.

¿Quieres ideas para decorarlas con tema navideño?:
http://www.guiainfantil.com/articulos/navidad/decoracion/decora-tus-galletas-de-jengibre-navidenas/