¡¡Un churro muy mexicano!!

 

 Ingredientes

• 1 litro de agua hervida o clorada
• 1 kg de harina de trigo
• 1 taza de azúcar (para espolvorear)
• 1 cucharada cafetera de mantequilla
• 1 cucharada cafetera de vainilla
• 1/4 de cucharada cafetera de sal
• 2 cucharadas soperas de leche condensada (opcional)
• 2 tazas de aceite vegetal (para freír)

Procedimiento

1. Poner en la cacerola a hervir el agua con sal y la mantequilla durante dos minutos, y dejar al fuego hasta que forme espuma.
2. Retirar de la estufa. Agregar la harina poco a poco sin dejar de mover con la pala, hasta que se integre y no forme grumos.
3. Luego, añadir la esencia de vainilla. Si desea mejorar la consistencia y el sabor, agregar la leche condensada sin dejar de mover.
4. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, colocar la masa sobre una mesa limpia, previamente enharinada, y dejar enfriar hasta la temperatura que soporte el dorso de su mano.
5. Calentar en la sartén el aceite, formar con la duya los churros y freirlos (para que doren de manera uniforme puede ayudarse con las pinzas, rociando aceite caliente sobre ellos).
6. Ya dorados, escurrirlos en la pala y colcarlos sobre el plato extendido y el papel absorbente, espolvorear inmediatamente con el azúcar y dejar reposar para eliminarles el exceso de aceite. Servir fríos o calientes

Hogar DULCE hogar...

Ingredientes:

1 taza de leche
500 cm3 de nata montada
1 pizca de sal
2 huevos
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
2 cucharaditas de té de extracto de vainilla

Preparación:
1. Con una batidora eléctrica, bata los huevos por varios minutos hasta que se espesen y adquieran un color limón. Añada 1 taza de leche y mezcle con los huevos.

2. Mezcle el azúcar con la maicena en una sartén grande. Añada la mezcla de huevos y leche. Cueza hasta que espese (unos 5 minutos) removiendo constantemente. Obtendrá un preparado similar a las natillas. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

3. Cuando la "natilla" esté fría, colóquela en un recipiente para congelador. Mezcle la nata montada y la sal. Congele durante 2 horas o hasta que la preparación esté cremosa.

4. Añada las 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla. Bata durante 5 a 10 minutos con batidora eléctrica. Regrese la mezcla al congelador y deje que se acabe de congelar (tardará varias horas; lo mejor es dejarla hasta el día siguiente).
TIP:

En el paso 4, después de batir la preparación, añada 1 o 2 tazas de frutas frescas o envasadas, nueces y/o trocitos de chocolate. Luego regrese la mezcla al congelador para que acabe de hacerse. Algunas otras opciones que puedes usar pueden ser:

Fresas
Zarzamoras
Frambuesas
Melocotones
Cerezas (o cerezas al marraschino)
Trocitos de chocolate
Trocitos de bizcochos dulces
Barras de cereales desmenuzadas
Trozos de caramelos de menta
Nueces picadas
Pistachos picados
Rebanadas de plátano
Coco
Masa de bizcocho de chocolate
Caramelo líquido o jarabes de chocolate, fresa

"Los elotes no tienen maíz"

Ingredientes:

5 elotes desgranados.

5 huevos enteros.

1 barrita de mantequilla de 90 gramos.

1 lata de leche condensada.

1 cucharadita de polvo royal.

1 taza de leche.

 

Procedimiento:

Una vez que están desgranados los elotes se licuan, con la leche y se agrega el resto de los ingredientes, a que quede todo bien incorporado. Se engrasa un molde refractario y se vacia la mescla anterior, se mete al horno a 180° por treinta minutos.

Le puedes espolvorear azúcar glass para darle un toque mas elegante.

ARROOOOZZZ

 

Ingredientes:

• 155 g (1 taza) de arroz para sushi
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharadita de sal
• 4 hojas de alga marina
• ½ pepino pelado, sin semillas y en tiritas
• 2 cucharadas de jengibre encurtido
• 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en tiritas
• 250 g de salmón ahumado en rebanadas, carne de cangrejo o atún

Modo de preparación:

Hierve 375 ml (1 ½ taza) de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve. Reduce la flama, cubre y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se absorba.

Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño. Agrega al arroz.

Precalienta el horno a 150 °C. Coloca las hojas de alga en una charola para hornear y calienta en el horno de 1 a 2 minutos, hasta que se sientan tibias.

Centra una hoja de alga en una esterilla de bambú. Humedece tus dedos, unta una capa delgada de arroz en el alga y presiona. Forma en el centro del arroz una hilera con ¼ del pepino, jengibre, aguacate y pescado (o marisco de tu elección). Levanta la orilla de la esterilla de bambú y enrolla los ingredientes presionando cuidadosamente hasta que se forme el rollo completo. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

TIP*

Para este tipo de sushi tan sencillo puedes utilizar, salmon, salmon ahumado, atún o cualquier otro ingrediente.

¡Unos camarones enchilados!

Ingredientes:

500gr de camarones o langostinos (limpios).
3 o 4 chiles chipotles enlatados(para evitar tostarlos y ponerlos a hervir).
50gr mantequilla  
250gr crema agria (nata agria o acida**).
1 cuadrito de concentrado de caldo de marisco.
2 ajitos o media cucharadita de ajo picado
200ml de leche
1 chorrito de aceite de oliva
Pimienta
Sal si lo desea pero no necesita

Preparación:

En una sartén caliente se pone un poco de aceite de oliva y posteriormente la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla se incorporan los camarones (langostinos o gambas) perfectamente limpios, desvenados y pelados, se les rocía con pimienta fresca y se cocinan unos 10 minutos a fuego medio hasta que cambien su color grisáceo y empiecen a ponerse rozados, entonces se incorpora el ajo finamente picado y se saltea todo en la sartén.

Por otra parte mientras los camarones se cocinan, en la licuadora (batidora) se colocan los chiles chipotles 3 ó 4 según la preferencia de lo picante, la crema (nata), el cuadrito de concentrado de marisco y la leche, licuar todo hasta que la mezcla quede totalmente homogénea.

Una vez que los camarones estén rosados y que se saltearon un poco se le incorpora lo que se licuo, se tapa y se deja hervir por unos 5 minutos y listo.

En menos de 30 minutos puedes tener un delicioso y exótico platillo; puedes acompañarlo con un espagueti a la parmesana, un arroz blanco o simplemente con una buena guarnición de verduras.

Fuente de frutas

 

Ingredientes

440 g de piña picada (natural o enlatada en su jugo)

1 manzana pelada y picada

1 naranja pelada, picada y su jugo

1 plátano en rebanadas

150 g de uvas partidas a la mitad y sin semillas

(Tambien se puede agregar cualquier otro tipo de fruta)

Jugo de naranja

Granadina

Modo de preparación

Mezcla la piña, manzana, naranja plátano y uvas en un tazón grande. Agrega el jugo de la piña y la naranja y deja enfriar hasta que la sirvas.

*TIP*

-Le puedes agregar una bola de helado de vainilla y tendrás una mezcla mas refrescante, dulce, innovadora y con muy pocas calorías.
-Las porciones van a variar de acuerdo a la cantidad de personas a comerán.

Simple + Delicioso = Ensalada de Jitomate y queso mozzarella

Ingredientes

• 4 jitomates grandes
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• pimienta negra recién molida al gusto
• 315 g de queso mozzarella cortado en rebanadas finas
• 8 a 10 hojas de albahaca fresca cortadas en tiras

Modo de preparación

Corta los tomates a la mitad y luego en rebanadas delgadas. Divídelos en cuatro platos. Rocía una cucharada de aceite de oliva sobre los tomates y espolvorea pimienta negra. Acomoda las rebanadas de queso sobre los tomates y coloca el albahaca sobre el queso.

 

*TIP*

Le puedes agregar aceitunas negras o rebanadas delgadas de aguacate.